仕入れ業者との日々の対話の中で出てくる旬の食材や 新しい商材。それらを取り入れ、大将と大将の信頼する 中華の得意な料理人と二人で常に新しい味づくりに取り組んでおります。 年に4回変わるグランドメニュー、2 週に 1 度変わる今月のオススメや、 毎日変わる本日の焼魚と逸品の3つから構成。 グランドは不動の人気メニュー、今月のオススメは新しいチャレンジメニュー、 本日の焼魚と逸品は旬の食材などを使用したメニューという位置づけです。
越前のさわらに魅了され過ぎて、さわらを愛してやまない大将。 刺身で食べてもしっかりと旨みが感じられ、 火を通してもふわふわで、どんな調理でも美味しく食べられるのが特徴。 皮ごと藁でレア状に炙り、その煙で燻製するこちらは、こうばしい香り 触感の生と火入れのグラデーション、さわらの旨味や脂のジューシーさ とサワラの魅力をぐっと感じられる逸品です。特に 11 月頃からの脂がたっぷりのるさわらは、寒ざわらと称され別格のおいしさです。
魚六で不動の人気を誇るポテサラ。これに欠かせないのは北海道産の きたあかり。直接北海道より取り寄せて使用しております。
L~2L のサイズの大きいきたあかりのみをほくほくしっとりに蒸し上げ 味付けは、少しの醤油とマヨネーズと中に入れる具はハムとゆで卵のみの シンプルな一品。それでいて多くの方を魅了するポイントが多数ございます。 是非、当店で食べてその魅力を感じて下さい。
新鮮な魚介と地酒と音楽のお店
魚六 UOROCK
- 〒910-0006 福井県福井市中央１丁目２１−５ コムハウス 1F
- 0776-43-1169
- 営業時間
- 火曜日〜金曜日
- 17:00〜22:30(Lo.22:00)
- ●土曜日
- 16:00〜22:30(Lo.22:00)
- 定休日 毎週日曜日・月曜日
Gallery
