「越前河野さへい」漁師さんと直接契約をしております。
神経締め、血抜き、紫外線滅菌冷水など信頼のおける漁師がプロの技で丁寧に魚を最高の状態に仕立てます。調理は海で水揚げされた時から始まっており、そのおかげで
魚六の魚が美味しくお客様にご提供できております。
魚へんに春と書いて鰆と書きながら、寒ザワラと称されるほど冬の味覚として親しまれるサワラ。
店主もその寒ザワラに魅了されすぎて雑誌に紹介されるほどの寒ザワラ好きです。
寒ザワラを氷水で低温熟成をかけて最大限サワラの旨味を引き出します。
藁で皮目を炙り軽く燻製した状態でタタキとして提供しております。
魚六で絶対に食べて頂きたい逸品です。
魚六で不動の人気を誇るポテサラ。
北海道産の北あかりのジャガイモをホクホクに蒸しあげ、
醤油、少しのマヨネーズでシンプルに味付け。サーモン、ブラックペッパー、とびっこを仕上げに添える。北あかりの旨味と甘みを生かした人気のポテサラ。ぜひご賞味ください。
福井の地酒はもちろん、県外の日本酒も
多数取り揃え。
福井の地酒は女将が美味しいと思ったお酒を厳選。特に福井市東郷にある『白岳仙』が大好きで種類豊富に取り揃え。県外の地酒は女将が飲んでみたいと思うものを仕入れております。1銘柄1升瓶1本のみの仕入れで、どんどん新しい銘柄を入荷し入れ替わってます。
新鮮な魚介と地酒と音楽のお店
魚六 UOROCK
- 〒910-0006 福井県福井市中央１丁目２１−５ コムハウス 1F
- 0776-43-1169
- 営業時間
- ランチ営業 火～金
- 11：30～14：00
- 夜営業 月～金
- 17:00～23:00
- 土曜日は昼から営業！
- 定休日 毎週日曜日・第二,第四月曜日
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